La temperatura se eleva en el estado de Querétaro y en sí, en todo el país, así que para mitigar esos días calurosos te dejamos algunas propuestas para refrescarse y compartir con amigos y la familia.
LÁGRIMAS DE LA VIRGEN DE LOS DOLORES
Esta agua tradicional del Viernes Santo, tiene su historia ya que en muchas casas de todo el país se acostumbra a poner el Altar a la Virgen de los Dolores, recordando el pasaje bíblico de la Semana Mayor. Tradicionalmente las familias abrían las puertas de sus casas por la tarde del viernes, para que las personas dieran el pésame a la madre de Jesús, donde eran recibidos por los anfitriones con un vaso de agua de limón con chía qué se decían eran las lágrimas de María o de la Dolorosa.
INGREDIENTES
- 10 limones amarillos
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de chía
- Azúcar, miel de agave, miel de abeja, sustituto de azúcar al gusto
- Muchos hielos
PREPARACIÓN
Se exprimen todos los limones y el jugo se coloca en la licuadora con uno de los limones que se exprimieron (cáscara la cual debe estar bien lavada), el endulzante de preferencia y unos hielos.
Se muele todo, se cuela, se incorpora la chía, se sirve en una jarra con el resto del agua y más hielos.
LIMONADA DE SEMANA SANTA
INGREDIENTES
- 2 botellas de vino tinto de su preferencia
- ½ Kilo de azúcar
- 4 naranjas
- 3 limones
- 1 o 2 plátano
- 2 o 3 ramitas de canela
- Cointreau u otro licor
- Agua la suficiente
- Hielos
PREPARACIÓN
Se vierten las dos botellas de vino en un recipiente grande. Se exprimen las 4 naranjas y los 3 limones añadimos el zumo al recipiente, para incorporar también rebanadas circulares de 2 limones y de 2 naranjas.
Se pelan los plátanos, se cortan por mitades y se añaden a la olla junto a las ramitas de canela y un buen chorro de vino Cointreau, ya para terminar echaremos medio kilo de azúcar, se revuelve muy bien se deja reposar con hielos y la limonada estará lista.
- Puedes leer: Agua de Obispo muy refrescante
ZURRACAPOTE
Esta bebida es típica al norte de España y un imperdible de Semana Santa en ciudades como Navarra, el País Vasco, algunas partes de Castilla y León, y de La Rioja; El zurracapote (o zurra) se realiza a partir de una mezcla de vino clarete, aunque también hay quien lo prepara con vino tinto o blanco, azúcar, canela y limón.
INGREDIENTES
- 2 litros de vino clarete, tinto o blanco
- 650 mililitros de agua
- 250 gramos de azúcar blanca
- 4 limones
- 1 pedazo de canela en rama
PREPARACIÓN
Poner una cazuela en la estufa con 250 mililitros de agua a temperatura baja. A continuación, añadir el azúcar y remover lentamente hasta conseguir que el azúcar quede totalmente disuelta. De esta manera se obtendrá una mezcla almibarada.
Poner el vino en un recipiente suficientemente grande y añadir la mezcla de azúcar, reservar.
Cocer los dos trozos de canela en rama en los otros 400 mililitros de agua, dejar hervir durante un par de minutos, dejar que la infusión se enfríe y posteriormente se añadirá al vino con el almíbar. Reservar aparte la canela.
A continuación, se añade a la mezcla el zumo de los cinco limones, reservando también aparte la piel.
Para finalizar, introducir las cáscaras de los limones y la canela en una malla o red de cocción. Introducir la malla con los limones y la canela en el recipiente que contiene la mezcla, y dejar macerar durante unos 5 a 7 días, según el gusto. A más tiempo de maceración, el zurracapote presentará un mayor contenido alcohólico y menos cantidad de azúcar.
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