Durante el periodo vacacional hubo una disminución del 25% en los consumos en los restaurantes de Querétaro, indicó la presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) en el estado, Rosalinda Hernández.

Explicó que, aunque hubo afluencia de turistas al estado por las vacaciones de verano, esta temporada es baja para el sector por el regreso a clases, y los gastos que tienen las familias queretanas.

“Más bien disminuyeron en junio, julio y la primera quincena de agosto, disminuyó entre un 20% y 25%, puesto que la entrada a las escuelas, eso también incrementa un gasto, de útiles escolares, uniformes, etc.”, refirió.

Mencionó que desde la temporada de graduaciones se reporta una baja en la actividad restaurantera, ya que los festejos se dan en los salones de fiesta y son el sector de banquetes los que reportan incremento en su actividad.

Puntualizó que para el puente del 14 de septiembre esperan que haya una recuperación del sector restaurantero, después de la baja registrada durante el verano.

“Ponemos algunos paquetes y algunas promociones, y eso ya lo maneja cada restaurantero como él quiera, y ahorita en agosto implementamos el chile en nogada, que eso bueno atrae al turista y a los clientes que ya tenemos recurrentes”, dijo.

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Cabe señalar que para el segundo semestre del año el sector espera el puente por las fiestas patrias, el puente del Día de Muertos, el Buen Fin y las fiestas decembrinas.

Entre los platillos que ponen en promoción para las próximas fechas están los chiles en nogada para el puente del 15 de septiembre, y el pan de muerto para el mes de octubre.