Anuncian Primer festival de la Barbacoa y el Pulque este próximo 19 de diciembre en el Centro Cultural Manuel Gómez Morín, evento que contará con la participación de ocho productores del municipio de Cadereyta.
Para este festival, el primero fuera del municipio se espera la asistencia de 700 personas, informó el alcalde de Cadereyta de Montes, Miguel Martínez Peñaloza al adelantar que además de este evento ya se tienen pláticas avanzadas para llevar en 2022 está gastronomía a nivel internacional como es la ciudad de Orlando, Florida y la Ciudad del Vaticano, este último como parte del evento de artesanías mexicanas que se realiza en la Santa Sede.
También indicó que se tiene prevista la presencia próxima de productores de este platillo en zonas del país como Coyoacán, Los Pinos y la ciudad de Monterrey.
“Lo que queremos es poner la gastronomía de nuestro estado en alto”, dijo al compartir que actualmente en el municipio de Cadereyta se consumen mil 200 chivos y borregos cada fin de semana, 14 mil 400 al año y se da de comer a más de 504 mil personas en promedio anualmente.
“Esta es una industria gastronómica, la de la barbacoa y el pulque que está teniendo un detonante muy importante en la región y que no solamente beneficiará a Cadereyta, también beneficiará a los municipios vecinos porque juntos estamos haciendo una región gastronómica importante”, afirmó.
En conferencia de prensa y acompañado del presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Fabián Camacho Arredondo, el alcalde informó que, al ser una región productora de barbacoa y pulque, junto con autoridades de las secretarías de Desarrollo Agropecuario como Turismo se ha propuesto la creación de cinco paradores gastronómicos y artesanales además de fortalecer la barbacoa de la comunidad de Boye.
Mencionó de igual manera que con la secretaría de Turismo se impulsarán para el año próximo remolques con hornos móviles que estarán a disposición de alrededor de 100 productores que se tienen en el municipio con el objetivo de que cualquier persona en Querétaro como en la región pueda disfrutar de dicho platillo.
Finalmente, el presidente de Canaco, Fabián Camacho Arredondo, señaló que este festival busca apoyar la recuperación económica mediante la promoción del consumo local.