Juan Pérez Zamora es el propietario de una de las empresas orgullosamente sanjuanense que a través de los años ha logrado expandirse a varios estados de la zona bajío de la República Mexicana, y que permanece activa en al menos cuatro municipios de Querétaro, y es que abuelitas Pizza ha logrado permanecer en mercado gracias a la artesanía con que preparan sus alimentos.
Pérez Zamora ingeniero industrial y de sistemas es el propietario de abuelita's pizza y de la marca Chimi Chilly, y quién explicó que el 7 de julio de 1989 fue cuándo se creó la panadería que se denominó panificadora "La Abuelita", pero que de igual manera se empezaban a preparar las primeras pizzas, con la que los vecinos de la Avenida Juárez en la zona centro de San Juan del Río le solicitaban, naciendo así Abuelita's Pizza, " gracias a toda la clientela que desde un inicio nos ha confiado y que nosotros hemos hecho el máximo esfuerzo de entregar un buen producto estamos aquí compitiendo con empresas internacionales buenas".
El éxito de esta empresa, dijo Pérez Zamora, ha llevado a preparar algunas de las materias primas que se utilizan, como es el jamón, la salsa de jitomate de invernadero, además de hacer la masa, la cual llevo cuatro años diseñarla, hasta conseguir lo que ahora se ofrece a su público, pero además del envase de cartón que se utiliza para la entrega del producto terminado a su clientela, por lo que cuentan con un comisariato, en donde, dice, elaboran dichas materias así como la salsa chimi chilly; "qué a la gente le encanta", dijo.
El gusto en el público es lo que ha llevado al éxito a está empresa por lo que Juan Pérez Zamora señaló que hasta el momento se cuentan con 17 sucursales, 6 de las cuales se encuentran en San Juan del Río. La misma cantidad del municipio de Querétaro, una en Pedro Escobedo, otra en Tequisquiapan y una más en Irapuato, además de que se trabaja para abrir otra sucursal en la Ciudad de México, en un sistema que es conocido como Dark kitchen.
Finalmente dijo que él es el dueño de la marca abuelita pizza, pero que sus 10 hermanos cuentan con una sucursal y que están reestructurando la organización como sociedad para tener más fuerza y ser diferentes puntualizó.
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