Queretana egresada del Tec de Monterrey ganó el concurso de emprendimiento del IEEGL (Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera), donde obtuvo una beca para posgrado en Dinamarca debido a su investigación relacionada a extender la vida de los alimentos en anaquel en al menos 50%, mediante un tratamiento biodegradable.
Se trata de María Riquelme, quien estudió Ingeniería en Biotecnología en esta casa de estudios, cuyo proyecto de nombre "Nanovera" participó en el Heineken Green Challenge, una competencia nacional con proyectos sostenibles e innovadores con el objetivo de obtener un fondo para iniciar un emprendimiento.
"Nanovera es un tratamiento innovador desarrollado a partir de nanofibras electrohiladas de Aloe vera, una planta suculenta capaz de propagarse con facilidad y ser aprovechada en su totalidad. El sistema consiste en un empaque activo que se aplica en frutas después de su cosecha”, comentó María.
Luego de su participación en este evento fue convocada por profesores del Tec de Monterrey campus Querétaro, quienes formaron parte fundamental para el desarrollo de la patente, en una visión de crear un recubrimiento bioplástico comestible que puede ralentizar la degradación de las fresas después de que se recogen.
"Esta investigación la hago con todo el objetivo de ayudar la industria en México, ya que es uno de los mayores exportadores de fresas en el mundo. Es un revestimiento bioplástico, una capa que se adhiere a las fresas que generalmente está hecha de materiales biodegradables".
Su idea llamó la atención de la directora de Enlace del Colegio Politécnico de la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU), una institución educativa y de investigación independiente enfocada en la investigación.
La universidad admitió a María para que realice sus estudios de posgrado y en donde la investigación de su patente se ha visto apoyada por los recursos tecnológicos de la institución.
“En mi estancia he desarrollado un modelo de negocios, el prototipo y su validación. Se utilizaron fresas por su gran susceptibilidad a la contaminación, donde se midió el efecto del tratamiento. El mayor reto fue llevar a cabo el proyecto. No es lo mismo desarrollar una idea y después realizarla en el laboratorio, entonces la organización y optimización del mismo fue algo que llevó tiempo".
