*Procesó 189 mil 477 cabezas de ganado: 6 mil 224 bovinos, 9 mil 557 ovinos y 173 mil 678 porcinos.

* En 2018 se mataron 2 mil 54 reses, mientras que en 2019 se mataron 6 mil 224 reses

Se triplicó la matanza de reses en el Rastro Municipal de Querétaro durante el 2019, informó el director Humberto Servín Valdivia, quien reportó que solo se registró un caso de clembuterol, el cual fue solventado.

Destacó que el Rastro Municipal conserva su certificación como Rastro Tipo Inspección Federal vigente y en cumplimiento, y siempre bajo la premisa de trabajar bajo un esquema de mejora continua.

“Fue un año bueno para el Rastro en términos generales, los dos principales indicadores que tenemos que es el conservar la certificación está vigente y en cumplimiento, inmersos en el esquema de mejora continua que nos hace estar trabajando y atendiendo observaciones”, dijo.

Informó que el año pasado, el Rastro Municipal de Querétaro procesó 189 mil 477 cabezas de ganado, equivalentes a 17 mil 276 toneladas de carne, de los cuales 6 mil 224 fueron bovinos, 9 mil 557 ovinos y 173 mil 678 porcinos.

Destacó que durante 2019 se consolidó la matanza de bovinos en la capital, luego de que en 2018 se mataron 2 mil 54 reses, mientras que en 2019 se mataron hasta 6 mil 224 reses. En 2017 solo se mataron 108 animales y duraron seis meses sin matar una sola res.

“De éstos datos, lo más relevante que podemos sacar, se mantiene la matanza del 2018 sin embargo en especie bovina exactamente como lo comentas, matamos casi tres veces lo que matamos en 2018”, reportó.

Dijo que solo se registró un caso de clembuterol, el cual fue reportado ante la Fiscalía General del Estado y el Servicios Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), pero fue solventado por el introductor.

Explicó que el municipio pidió no sacrificar al introductor y darle la oportunidad de aclarar su situación; ante ello, al introductor se le permitió seguir haciendo muestreos diarios y no volvió a presentar algún caso de clembuterol.

“Solamente hubo un caso, pero que se dio la oportunidad, porque después del caso positivo el introductor hace la no aceptación del resultado, se hace el muestreo, se le permite que permite hacer muestreo diario y sigue matando con nosotros sin ningún caso de clembuterol”, dijo.